水晶月饼:水晶月饼的做法及配方

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水晶月饼的做法及配方

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  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼,就是月饼的一种,梦幻似水晶,让人很想去咬一口。下面是小编整理的水晶月饼的做法及配方,欢迎阅览。

水晶月饼:水晶月饼的做法及配方

  水晶月饼的做法及配方

  做法

水晶月饼

  做法一

  原料:白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

  步骤

  1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

水晶月饼的做法及配方视频教程

水晶月饼的做法及配方视频教程

  2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的'豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  做法二

  主料:淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

  步骤

水晶月饼的做法及配方

  1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

  2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

  3、分成两份,1份原色,1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

  4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

  5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

  6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

  7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

  8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

  9、将所有月饼印好模。

  10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

水晶月饼粉是什么粉

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  11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

  做法三

  原料:淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

  步骤

  1、将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;

  2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

  3、不停地搅拌至半透明状后离火;

  4、将面团稍冷却后包馅、印模;

  5、表面刷上色拉油;

  6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

水晶月饼的做法及配方视频教程

  小贴士

  1、如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

  2、粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看。

  3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准。

  水晶月饼的简单做法

  1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  4.白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  5.依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  6.轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  7.至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9.白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  10.凝固好后,将馅轻轻放入。

  11.如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  12.再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  教你做水晶月饼

  这款月饼,除了制作简单之外,最大的优点是:热量低,美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃,享受美味的同时没有后顾之忧。

  材料

  澄粉70克,生粉10克,糯米粉20克,糖粉10克,盐少量,紫番薯,猪,白糖,黄油。

  做法

  1.月饼馅制作:番薯切片蒸熟,捣成泥,加入适量白糖和黄油拌匀。

  2.水晶皮制作:将各种材料混合,冲入沸开水,边冲边搅,搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

  3.面团分剂子,包入馅,搓圆,扑点粉,压模成型。上锅蒸熟,大火10分钟即可。

  小诀

  吃月饼的小知识

  首先是一次不要吃太多,把月饼切成小块,和亲友们分食,既能多品尝一些不同口味,还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛,同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

  其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。

以上就是小编介绍有关水晶月饼、水晶月饼的做法及配方、水晶月饼:水晶月饼的做法及配方的相关内容了。3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的'豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。今天小编就为大家介绍到这里啦,谢谢大家啦。

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